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Veau fermier

Les veaux sont élevés sous la mère en plein air  durant 6 mois. Ils sont ensuite engraissés pendant 4 mois avec le lait de la mère et une alimentation végétale, qui confère à la viande une couleur légèrement rosée et goûteuse.

La méthode d’élevage traditionnelle permet de garantir une stabilité dans le goût de la viande. 

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