Le canard étant un animal très sensible aux chaleurs, l'été aucun élevage n'est pratiqué par la ferme. 

La ferme de Las Crabère se situe sur coteaux de Gascogne entre Toulouse et Auch. 

C'est là que depuis 4 générations Francis et sa famille élève , engraisse et cuisine le canard. Francis travaille selon des méthodes familiales, engraissant ses canard au maïs entier, ce qui permet une croissance lente et respecteuse de l'animal. 

Vous pourrez savourer un véritable Foie Gras du Gers, reconnus par les labels IGP Gers et Foie gras du Gers qui reconnait le respect de l'environnement et des savoirs faire ancestraux. 

Comme nous vous proposons du vrai canard fermier, notre producteur respecte le rythme de vie de ses canards. La chaleur de l'été ne permet pas de les engraisser. Le canard frais sera de nouveau disponible en septembre.