La p'tite ferme

Producteurs de produits laitiers Bio à Caussade

Nicolas Teyssedou est éleveur laitier et producteur de yaourts et desserts lactés la p’tite ferme à Caussade, dans le Tarn et Garonne. Soucieux de son environnement, il a intégré une démarche d’agriculture biologique. Ainsi ses yaourts et desserts bio enchantent les papilles des petits et des grands.

L'histoire de La p'tite ferme commence dans le Cantal ou Claude et Marthe, les grand parents de Nicolas élevaient des vaches et produisaient déjà à l'époque des fromages et du beurre qu'ils vendaient au marché de Decazeville.

En 1962 Les grands-parents s'installent à Caussade dans le Tarn et Garonne. La coopérative collectait le lait, le tank à lait faisait son apparition, plus besoin de transformer ses produits et de les vendre sur les marchés. Ils ont diversifié leur activité avec des melons et du tabac.

En 1978 René, le père de Nicolas, reprend la ferme familiale et poursuit la production de lait couplée à du melon du Quercy. En 2001, après ses études, Le petit Nicolas revient travailler sur la ferme et la convertit en bio en 2002. La p'tite ferme est née. En juin 2004, la p'tite ferme obtient son agrément bio et le 1er Octobre : Nicolas s'installe comme jeune agriculteur.

Au printemps 2006, alors que la coopérative laitière arrête de collecter le lait de la ''trop'' p'tite ferme qui n'a que 15 vaches, se présente l'obligation de transformer le lait pour ne pas stopper la production. L'idée des desserts fait alors son chemin de la cuisine de la ferme jusqu'au laboratoire de Flans gourmands

Nicolas a élaborés les produits laitiers suite aux déceptions de son enfance. Marre des flans ratés, des riz pâteux, des yaourts trop acides. Il s'est efforcé de retrouver des recettes simples et goûteuses élaborées avec des ingrédients de qualité afin de retrouver des mets savoureux et des portions généreuses. Un point d'honneur est mis à ce que tous les ingrédients ne contiennent ni arômes artificiels, ni agents chimiques de synthèse et soient issus de l'agriculture biologique.

Ici, nous aimons prendre soin de nos vaches pour leur bien être mais aussi pour vos papilles. Nos petites productrices sont nourries sans ensilages pour garantir un goût et une conservation optimale ainsi qu'une richesse naturelle en omégas 3. Grâce à une unique traite journalière, le lait est riche en protéines et en crème et nos vaches sont en bonne santé.

  

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