Jambon Blanc (3 tranches)
Corinne, notre productrice de porc, ainsi que toute son équipe découpent la viande à la ferme le mardi. La viande nous est ensuite livrée le mercredi matin pour arriver chez vous entre le mercredi soir et le samedi matin. A compter du jour de découpe (c’est-à-dire du mardi), la DLC de ce produit est de 18 jours.
Ferme de Lacassagne
7,35 €
24,50 €/kg
Ingrédients : Jambon de porc, sel nitrité.
Bien avant que l'usage du sel nitrité ne devienne polémique notre productrice a décidé de n'utiliser que 9 mg par kilogramme de viande en ce qui concerne le jambon blanc afin de lutter efficacement contre certaines bactéries et de permettre une meilleure conservation.
A noter : la quantité de sel nitrité utilisée est inférieur aux exigences de la norme biologique et encore aujourd'hui elle déconseille le jambon beige pour les personnes fragiles (personnes âgées, enfants etc.)
Conditionnement : Trois tranches de jambon blanc soit environ 300 G (sachet sous vide)
Origine : FRANCE
Corinne, notre productrice de porc, ainsi que toute son équipe découpent la viande à la ferme le mardi. La viande nous est ensuite livrée le mercredi matin pour arriver chez vous entre le mercredi soir et le samedi matin. A compter du jour de découpe (c’est-à-dire du mardi), la DLC de ce produit est de 18 jours.