La Vieille Grange
En 2012 Milène et Nicolas créent leur fromagerie dans le Tarn et Garonne.
150 chèvres pâturent toute l'année la bonne herbe du Quercy et sont complémentées en maïs et tournesol du Tarn-et-Garonne. La traite s'effectue 2 fois par jour. Le lait est moulé à la louche dans la fromagerie. Le démoulage et le salage marquent le début de l'affinage. C'est au moment de l'affinage que les saveurs de la pâture donner le goût unique à leurs fromages.
